Der Nassauer Keller zu Nürnberg - Gastlichkeit in historischer Atmosphäre

Wir begrüßen Sie aufs Herzlichste im Nassauer Keller zu Nürnberg, eines der ältesten Kellergewölbe aus dem 12. Jahrhundert.

Inmitten der Nürnberger Altstadt, direkt gegenüber der Lorenzkirche bieten wir regionale, fränkische und internationale Küche in urigem und gemütlichem Ambiente des Original erhaltenen Kellergewölbes.

All unsere Produkte werden täglich frisch, ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker für unsere Gäste zubereitet.
Aufgrund unseres hohen Qualitätsanspruches servieren wir größtenteils regionale Spezialitäten und Weine, mit kurzen Transportwegen.

Die Gastfreundlichkeit und der gehobene Service liegen uns sehr am Herzen, denn nur ein zufriedener und wie ein König behandelnder Gast kommt gerne wieder.

Weitere Highlights:

• mittelalterliches Ritteressen in unserem Keller im Verlies ab 10 bis max. 25 Personen (nur mit mind. 14-tägiger Vorbestellung)

• Unsere Weinkarte mit ausgesuchten Qualitätsweinen, wird selbst jeden Kenner überzeugen.

• Betriebs- und Familienfeiern werden lm Nassauer Keller zum unvergesslichen Erlebnis.

• Business-Lunch bieten wir ab 2013 mit wechselnden Gerichten an
• qualitativ hochwertige Cocktails stehen ab 2013 in unserem Repertoire

Die Geschichte des "Nassauer Kellers"

Das mittelalterliche Nürnberg hatte viele Turmhäuser. Nur eines ist bis heute erhalten geblieben:
Das im 12. Jahrhundert erbaute Nassauer Haus. Ursprünglich ein Ministerialsitz gegenüber der Westfassade von St Lorenz, beherbergt es heute den "Nassauer Keller".

Die Ministerialen waren Königliche Dienstmannen und zu Burgwacht und Kriegsdienst verpflichtet. Aus ihren Reihen konstituierte sich später das reichsstädtische Patriziat.
Daß die Grafen von Nassau dieses Haus erbaut haben sollen, wie die Sage berichtet, kann heute nicht mehr
nachgewiesen werden.

Mitte des 15. Jahrhunderts erwarben die Patritzier Haller das Gebäude, 1581 ging der Turm in den Besitz Willibald Schlüsselfelders über. Sein Nachfahre, der Kaiserliche Rat Johann Carl von Schlüsselfelder, verfügte als Letzter seines Geschlechts, durch sein Testament um 1709, über den Wohnturm als Stiftungshaus.

Das Wappen dieser Familie befindet sich unter dem Chörlein. Um 1899/1900 entstand aus dem tiefen, bisher nur als Lager dienenden Kellergeschoß, mit einer Mauerdicke von 1,50 m, das sehenswerte Restaurant "Nassauer Keller".

From the history of the"Nassauer Keller"

Mediaeval Nuremberg had many residental towers, but only one of them has been preserved to this day: the
"Nassauer Haus".
lt was built against the inner city wall in the 12th century and today houses the "Nassauer Keller" wine restaurant in the vault.

Legend has it that the tower was built by the Counts of Nassau, but there is no material evidence to proove
this.
The earliest records say that the tower´s First residents were in the king´s service; they were entrusted wich guarding the castle ("burg") and had to serve in the king´s army. Out of their ranks later rose the aristocracy of Nuremberg.

In the middle of the 15th century the building passed into the possession of the Hallers - one of the town's noteworthy aristocracy families. Then, in 1581, it was baught by Willibald Schlüsselfelder and in 1709 the last descendant in the family line, the Imperial Councillor Carl von Schlüsselfelder, turned the tower into a foundation by testamentary disposition.

The Schlüsselfelders coat of arms can be seen under the gallery.

At the turn of the last century the cellar vault, which up to then had only been used as storage room, was turned into a remarkable wine restaurant. Its 5ft. thick walls resisted even the heavy allied bombings in the spring 1945.

Zum Nassauer Keller sind es:
5 Minuten zu Fuß vom Hauptbahnhof,
10 U-Bahn Minuten vom Messezentrum bis U-Bahnstation Lorenzkirche,
15 Auto Minuten vom Flughafen.

Für Reservierungsanfragen und weitere Auskünfte stehen wir Ihnen gerne telefonisch unter 0911-225967 zur Verfügung.

Suppen
Soup
Fränkische Kartoffelsuppe 4,80€
Franconia Potato soup
Fränkische Kartoffelsuppe mit hausgebeiztem Lachs 7,80€
Franconia Potato soup with homemade stained salmon
Fränkische Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben 11,90€
Franconia Potato soup with Northseaprawns
Suppe der Saison 4,90€
Soup of the Season

Vorspeisen
appetizers
hausgemachtes Knoblauchbrot - homemade garlic bread 2,90€
Salat der Saison - Seasonal Salad 6,00€
Salat der Saison klein - Seasonal Salad small 4,50€
Bauernsalat
(Blattsalat, Gurken, Tomaten, Oliven, Käse, Ei, Zwiebeln) 7,80€
Salad with lettuce, cucumbers, tomatoes, olives, cheese, egg, onion
Rindercarpaccio mit einer Zwiebelvinaigrette und geriebenen Parmigiano 12,90€
Beef carpaccio with onion vinaigrette and grated Parmigiano

Fischgerichte
fish dishes
Pochierter Lachs 15,80€
serviert auf einer Riesling-Dillsahnesauce u. Salzkartoffeln
Poached salmon served on a Riesling-dill cream sauce and boiled potatoes
Flambierte Gambas 21,50€
serviert mit Pilawreis (mit Pastis flambiert)
Flambéed prawns served with pilaf rice (flambéed with Pastis)



Fleischgerichte
meat dishes
Original Nürnberger Rostbratwürste
6 Stück auf Sauerkraut und Brot 7,20 €
6 Nürnberger grilled sausages with sauerkraut and bread
6 Blaue Zipfel 6 Stück im Zwiebelsud und Brot 7,20€
6 Blaue Zipfel in onion and bread
Schweineschäufele
mit Kloß und Beilagensalat Schweineschäufele 14,90€
(1/2 Pork shoulder) with dumpling and salad
Schweinespieß altfränkisch mit Rösti und einer Speckmajoransauce 12,50€
Pork skewer altfränkisch with hash Rösti and a bacon marjoram sauce
Burgherrensteak mit Folienkartoffel und einer Knoblauchsourcremé 13,80€
Lords steak with baked potato and a garlicsourcremé
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und Gurkensalat Wiener 15,80€
Schnitzel with roast potatoes, cucumber salad
Barbarie Entenbrust mit Pommé Dauphine auf einer Cassisrotweinjus 16,90€
Barbary duck breast with Pomme Dauphine on a cassis-red wine jus
confierte Gänsekeule mit Rotkohl und Kloß auf einer kräftigen Rotweinjus 19,80€
Gooseleg confit with red cabbage and dumpling in a rich red wine jus
Entrecóte mit Pommes Frites, Kräuterbutter und Beilagensalat 19,50
Ribeye with french fries, herb butter and salad
Rinderfilet auf einer Pfefferrahmensauce mit Pommes Frites und Salat 27,50€
Fillet of beef on a green pepper cream sauce with french fries and salad
Hirschrückensteak auf einer Calvadosrahmensauce mit Preiselbeeren und Kartoffelgratin und Beilagensalat 26,90€
Fillet of deer on a Calvados sauce with cranberries, potato gratin and salad
Lammcarré auf einer Rotweinjus mit Kartoffelgratin 27,90€
Lionrack of lamp on a red wine sauce with potato gratin and kenya beans

Vegetarische Gerichte
vegetarian dishes
Überbackener Schafskäse mit Salatbuckett 6,90€
Baked feta cheese with salad
Folienkartoffel mit Knoblauchsourcreme 5,90€
Baked potato with garlicsourcream
-mit hausgebeiztem Lachs 7,80€
Baked potato with garlisourcream and homemade stained salmon
-mit Nordseekrabben 11,90€
Baked potato with garlicsourcream and Northseaprawns

Desserts
Cremé bruleé 6,90 €
Parfait hausgemacht 6,20
Homemade Parfait
Schwarzwaldbecher
mit je 1Kugel Vanille- und Schokoeis, Sauerkirsche, Sahne 4,90€
Black Forest cup each of vanilla and chocolate ice with sour cherries, whipped cream
-mit Kirschwasser 7,20€
with cherry brandy
hausgemachter Apfelstrudelmit Vanillesauce 5,90€
homemade apple strudel with vanilla sauce
-mit Vanillesauce und Vanilleeis 7,50€
with vanilla sauce and vanilla ice cream
Vanilleeis mit heißen Himbeeren 4,90€
Vanilla ice cream with hot raspberries

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Ritteressen - Unsere Menüauswahl

Bauern Fraß
Schwarzbrot mit Griebenschmalz
Fränkische Kartoffelsuppe im Brotlaib
Schaufel mit Kloß und Sauce
altfränkische Käseplatte
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Pro Person: 39,00 €

Burgfräulein Menü
Schwarzbrot mit Griebenschmalz
Sauerkrautsuppe mit Rahm im Brotlaib
Gegrilltes Hähnchen mit Erdäpfel und Babymöhren
altfränkische Käseplatte
Rote Grütze mit Vanillesauce
Pro Person: 41,00 €

Knappenmenü
Steinbackbrot mit Griebenschmalz
Klümpesud (Gulaschsuppe) nach „altem Rezept“
Krustenbraten kross gebraten mit gerösteten Erdäpfel und gestovtem Kohl
Frischkäse
warmer Milchreisauflauf
Pro Person: 49,90 €

Rittermahl
Frisch gebackenes Steinofenbrot und Griebenschmalz
Bauernschinken mit Kren
Hennenkeulen gebraten
Erbsensuppe mit Knacker oder Leberknödelsuppe im Brotlaib
Schaufel, Knöchle, Schweinebraten, Nürnberger Rostbratwürste serviert
mit Kloß und Sauerkraut
Frischkäse
Apfelküchle mit Streuzucker
Pro Person: 62,90 €

Kreuzrittermahl
Frisch gebackenes Brot
Schafskäse, Cacik
Bunte Blattsalate
orientalische Gemüsesuppe
Geschnetzeltes vom Spieß + Fleischspieße
orientalische Hähnchenschenkel + kross gebratene Rippchen und Backkartoffeln
Joghurt mit Honig und gerösteten Mandeln
gemischte Käseplatte mit Trauben und Nüssen
Pro Person: 69,00 €

Inklusiv zu jedem Menü reichen Ihnen einmalig unsere Mägde und Knechte:
pro Person im Stier-Trinkhorn:
1x 0,3 l Met zur Begrüßung und
1x 0,5 l Kellerbier

! Zusätzlich als Pfand berechnen wir für unsere Trinkhörner inkl. Trinkständer pro Person:
0,3l 40,00 Euro und für 0,5l 50,00 Euro Pfand.
Den Pfand erhalten Sie am Ende der Veranstaltung selbstverständlich zurück, wenn alle Trinkhörner inkl. Trinkständer vollzählig sind.
Gerne können Sie aber auch ein Trinkhorn inkl. Ständer von uns auch käuflich erwerben. Wenn zusätzlich ein Barde gewünscht wird, können wir dies gerne für Sie auf Ihre eigenen Kosten organisieren.